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患教资讯|肝病患者的患者教育(53)

发布时间:2018-06-21 10:26 作者:诠医通患者教育

慢性肝病患者如何补充蛋白质食品的种类和数量

一般而言,通常人为维持轻微劳动每日所需蛋白质约70克,肝病患者为了有利于肝细胞的修复再生,则每日需要90~100克蛋白质。给慢性肝病患者补充蛋白质时应注意以下几点:

①选择蛋白质含量较高的瘦肉。瘦肉中蛋白质含量为16%~25%,如牛瘦肉中的蛋白质为20%,而鸡肉中的蛋白质为25%。

②动、植物蛋白质要各半搭配。摄入的蛋白质经消化被分解为氨基酸后才能被人体吸收,然后在肝脏内制造最重要的肌肉和血液成分的蛋白质,人体有8种氨基酸自身不能制造,一定要靠外源供给。当动、植物蛋白质每日各半搭配、均衡提供时,可弥补各自的不足,能明显增加蛋白质的利用率。适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量,减少对动脉硬化的影响,保证氨基酸的充分吸收和利用。

③多余的蛋白质是增加肥胖的基础,并以脂肪形式储存在体内。如果每天过量吃肉、蛋、鸡、鱼,实际吸收增多,而真正利用的仍只有每日需要量。多余的蛋白质要肝脏把它转化为脂肪储存,增加肝脏负担,导致人为因素发胖,甚至酿成脂肪肝。因此,对肝病患者来说,如把多天(如l周)需要的蛋白质总量在1~2日内吃完,不如把多天(如1周)的蛋白质总量分成每天需要的等份,每天吃相等份量,将是一种既不浪费多余的蛋白质,又能达到合理的营养搭配的目的。

④饮食要均衡。五谷杂粮等含淀粉类食物,以及各种水果类、蜂蜜等能供给糖,以补充日常生活所需热能,增进肝脏的解毒功能。但有的肝病患者害怕肥胖,不愿吃含糖食品。正常人每日必须摄入400克左右的糖类食品才能保证热能供给。如果摄入的糖过少,必然把肝脏好不容易制造的蛋白质,都被移作热能去消耗,实属太可惜。所以,在饮食上不能偏食,要均衡每一天,即每天一定要注意补充含维生素、微量元素丰富的蔬菜、水果、五谷杂粮,尤其是绿色蔬菜、海藻、菇类都应混合搭配才利于肝病的康复。

⑤重型乙肝或肝硬化有肝性脑病趋势的患者应少食,甚至禁食蛋白质。肝性脑病恢复后的患者,供给蛋白质亦应从低量开始。临床上曾发现,个别重型肝病患者因多吃1个鸡蛋而诱发肝性脑病。遇到这类情况,在饮食方面应绝对服从医嘱。


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