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患教资讯|肝病患者的患者教育(57)

发布时间:2018-06-22 09:27 作者:诠医通患者教育

慢性肝病患者哪些食物宜少食或忌食

1.少食或忌食大蒜  :大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用,抑制肠道消化液的分泌,影响食欲和食物的消化,可加重肝炎患者厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋自等降低,并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。

2.少食或忌食羊肉  羊肉味甘性温、热,过多食用会加重病情。另外,较高的蛋白质和脂肪大量摄人后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,会加重肝脏负担,导致发病或使病情加重。因此,肝病患者宜少食或忌食羊肉。

3.少食或忌食甲鱼肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失常等原因,其消化吸收功能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质,肝炎患者食后难以消化吸收,使食物在肠道中滞留,造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象;严重时,因肝细胞大量坏死,血清胆红素剧增,体内有毒的血氨难以排出,会使病情迅速恶化,诱发肝性脑病,甚至死亡。当然,不发病时少吃一点也是可以的。

4.少食或忌食生姜  生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素都可使肝炎患者的肝细胞变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,从而使肝功能失常。

5.少食或忌食葵花子葵花子中含油脂很多,且大都是不饱和脂肪酸,如亚油酸等。若食用过量,可使体内与脂肪代谢密切相关的胆碱大量消耗,致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积,影响肝细胞的功能,造成肝内结缔组织增生,严重的还可形成肝硬化。

6.少食糖从医学角度讲,每日补充适量葡萄糖对肝病患者来讲是迫切需要的,每1克葡萄糖可产生16.7千焦(4千卡)热能。正常人每日需8 368千焦(2 000千卡)的热能才能维持生命的基本需要,而肝病患者则每日需要更多热能才能维持体内代谢功能,并促进肝功能复常。但是,肝细胞的修复再生还必须补充蛋白质、维生素和少量脂肪,过量吃糖对肝病患者不但无益,反而有害,因为糖只能满足身体热能的需要,却不能代替蛋白质、维生素之类的营养物质。其实体内过多葡萄糖有害无益。首先,肝脏是各种营养物质代谢的场所,其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受

损时,许多酶类活性失常,糖代谢发生紊乱,糖耐量也降低,若过多吃糖就会使血糖升高,易患肝源性糖尿病;其次,体内过多的葡萄糖会在体内转变为磷酸丙糖,并在肝内合成低密度脂类物质,使血清中三酰甘油等脂肪物质增多。体内三酰甘油增高可使血流减慢及血黏度增加,因而微血管中红细胞和血小板可能发生聚集和阻塞现象,重者可继发出血,使心、脑、肝及肾对氧的利用减少而造成器质性病变;再者,肝病患者由于休息较多,体力活动减少,补充营养过剩,体内脂肪沉积,身体发胖,若再大量补充糖类营养,则更加促使体内脂肪类物质增多,甚至引起高脂血症和脂肪肝,可使原有肝病病情加重,迁延不愈。因此,肝炎患者不管是早期、慢性活动期或恢复期都不宜大量吃糖。

肝病患者不宜大量吃糖的科学道理,不要说一般肝病患者不大清楚,就连患过51年肝病的、有大学文化水平、经历过较好患者教育的我,今天才真正认识到它的真谛。过去一直认为肝病患者应多吃糖,所以晚睡前必喝一杯糖水,牛奶、豆浆、吃粽子都加糖,团子、馒头都挑甜的吃,聚餐猪油八宝甜饭放开肚皮吃。其结果体重超过85千克;1990年体检三酰甘油超标准;1998年B超显示肝脏脂肪浸润;2004年体检诊断为糖尿病。上述经历都证实了肝病患者适量吃糖有益,过量吃糖有害。

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